Aperitiefhapje

Hummus

Traag brood Een bakker met late roeping Ingrediënten: 250 g kikkererwten vooraf geweekt en gekookt 1 teentje knoflook 1 eetlepel tahini (sesamzaadpasta) sap van een halve citroen of limoen 2 eetlepels olijfolie zout en peper een beetje kooksap van de kikkererwten (of water) om alles smeuïger te maken Voor de dressing: geroosterde sesam en zwarte …

Hummus Lees meer »

Wortelpuree met komijn en chili

Crackers Krokante koekjes uit de circulaire economie Ingrediënten 5 wortelen, geschild Kookwater, hoeveelheid naar eigen smaak Zout Olijfolie, hoeveelheid naar eigen smaak 1 partje limoen Komijn, hoeveelheid naar eigen smaak Harissa, hoeveelheid naar eigen smaak Voor de afwerking: in blokjes gesneden chili en in ringen gesneden lente-ui Wortelpuree met komijn en chili Bereiding: Kook de …

Wortelpuree met komijn en chili Lees meer »

Vaste schuimkraag en bierpairing tips

Bierkoning op het platteland Een levende bierencyclopedie Ingrediënten Spoelwater 1 druppel amoniak Vaste schuimkraag en bierpairing tips Vaste schuimkraag “Was je bierglazen NOOIT in de vaatwasser, zegt Marc stellig. De vaatwasproducten schuren de binnenkant van de glazen stuk en de vaatwas zorgt voor kalkaanslag in de glazen. Gebruik NOOIT Dreft in je spoelwater. Dreft schuimt …

Vaste schuimkraag en bierpairing tips Lees meer »