Yoghurt en kaas in een volkse wijk Van de Jura naar Brussel Bedrijf La Fruitière Product Kaas, yoghurt… Ligging Kolenmarkt 99-1031000 Brussel Contact +32 (0)2 503 33 52contact@lafruitiere.brussels lafruitiere.business.site Ontdek recepten Véronique Socié en haar zoon Léo Begin runnen samen een kaasmakerij, een productieatelier, een wijn- en een bierkelder in hartje Brussel. Na te hebben gewerkt […]
Yoghurt en kaas in een volkse wijk Meer lezen »
Kaas en yoghurt in een volkse wijk Van de Jura naar Brussel Ingrediënten voor 6 personen • 1/4 liter water • 80 g rauwe boter • Zout • 125 g T65-bloem • 4 eieren • 150 g Comté, geraspt • Peper Gougères van ons moeder, die het recept had van mijn Mami-Anne Bereiding: Verwarm de
Gougères van mijn moeder Meer lezen »
Als de dorst ‘Gruut’ is Geen hop maar kruiden Bedrijf Stadsbrouwerij Gruut Product Kruidenbieren Ligging Rembert Dodoensdreef 1 9000 Gent (Tussen Steendam en Baudelopark) Contact +32 (0)9 269 02 69info@gruut.bewww.gruut.be Ontdek recepten Annick De Splenter: “Samen met de UGent ben ik analyses gaan maken van allerlei kruiden om de hop te vervangen en toch de bekende
Als de dorst ‘Gruut’ is Meer lezen »
Als de dorst ‘Gruut’ is Geen hop maar kruiden Ingrediënten voor 4 personen • 2 grote uien • 1 kg varkenswangen • 1 fles Gruut Bruin • ½ fles Gruut Amber • 1 dikke snee bruin brood • 1 dikke snee peperkoek • 4 el mosterd • 1 bouquet garni: tijm, laurier en peterseliestengels, samengebonden
Varkenswangen op zijn Gents Meer lezen »
Spek voor ieders bek Geïnspireerd door de Elzas Bedrijf Boucherie Janvier Product Gerookte vleeswaren, charcuterie Ligging Rue Jean Baptiste Périquet, 6 5670 Viroinval Contact +32 (0)60 39 05 52 eddybuchet.janvier@gmail.com Ontdek recepten Eddy Buchet is zelf een jager, en dus ook een specialist in wildverwerking. De amateurs kennen zijn terrines en andere fijne vleeswaren met wildsmaak. Het decor
Spek voor ieders bek Meer lezen »
Spek voor ieders bek Geïnspireerd door de Elzas Ingrediënten voor 4 personen • 1 kg vastkokende aardappelen • 350 g spek (half gezouten of gerookt) in blokjes • 100 g boerenboter • 100 g sjalotten • 1 kopje zwarte koffie • Zout, peper, tijm, laurier • 1 eetlepel bloem (optioneel) Canadas roussis Canadas roussis is
aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Bedrijf KULT kefir Product Waterkefir Ligging Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Ontdek recepten Mathilde Riga: “Gefermenteerde drankjes zijn steeds meer ingeburgerd door het succes van kombucha”. “De smaak van waterkefir bleek toegankelijker dan die van kombucha”, vertelt Mathilde, die met haar 24
Aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Ingrediënten voor 1 cocktail • 30 ml vodka (kan ook zonder alcohol) • sap van 1 citroen • een scheut vloeibare rietsuiker (of honing) • 1 eiwit • ijsblokjes • 100 ml Kult Passion & Hops • 1 tl verse passievruchtpitjes Kefir Passion Sour Bereiding: Doe de
Kefir Passion Sour Meer lezen »
Echte confituur Smeerbaar plezier Bedrijf De Jambrouwerij Product Confituur Ligging Valmeerstraat 123 3770 Riemst Contact +32 (0)470 85 21 10 lekkerejams@dejambrouwerij.be www.dejambrouwerij.be Ontdek recepten Inspiratie voor nieuwe smaken haalt Maarten Simonis uit kookboeken, maar soms ook op verzoek van iemand anders. Voor ze het wisten, verbouwden ze hun kelder en maakten ze in de avonduren
Echte confituur Smeerbaar plezier Ingrediënten voor 4 personen • 1 camembert • 4 el rode jam • 1 el bruine suiker • Walnoten • Pistachenoten • Citroenzeste • Zwarte peper uit de molen Camembert feestdip met rode jam Bereiding: Snij met een zaagmes de korst van één kant van de camembert dun eraf. Hol de
Camembert feestdip met rode jam Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
