Een verfijnde forel Gekweekt in helder bronwater Bedrijf La truite d’Ondenval Product Forel Ligging 26, rue Saint-Donat,4950 Waimes-Ondenval Contact +32 (0)80 67 92 75www.latruitedondenval.be info@latruitedondenval.be Ontdek recepten Lionel Nailis (l) en Nicolas Marichal (r) : “We produceren forel van A tot Z, dat wil zeggen vanaf de eitjes.” In 2014 namen Nicolas Marichal en Lionel […]
Een verfijnde forel Meer lezen »
Bubbels op de grens Het bruist in Henegouwen Bedrijf Domaine du Chant d’Éole Product Mousserende wijn volgens traditionele methode Ligging Grand’Route, 587040 Quévy-le-Grand Contact +32 (0)65 22 05 00info@chantdeole.bewww.chantdeole.be Ontdek recepten Hubert Ewbank de Wespin: “Sinds de lancering, goed tien jaar geleden, is ons wijnavontuur blijven groeien, en geeft het een flinke duw aan het
Bubbels op de grens Meer lezen »
Groene prinses van de lente Profiteer van het korte seizoen Bedrijf Ferme du Fosteau Product Asperges Ligging 2, rue du Marquis 6530 Leers-et-Fosteau (Thuin) Contact +32 (0)71 59 36 27 domainedufosteau@gmail.com Ontdek recepten Elsje Vanhaverbeke: “Asperges kunnen zich dan wel snel vermenigvuldigen, maar het seizoen is kort. “We spreken over een seizoen van iets meer
Groene prinses van de lente Meer lezen »
Iedereen aan de berk! Een reinigende sapkuur in de lente Bedrijf Ma Forêt Product Vers berkensap Ligging Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Ontdek recepten Gilles Duvivier: “Een berkensapkuur is een duizend jaar oude traditie die zeer aanwezig is in landen van het noorden, van Alaska tot Siberië. Je moet het meemaken om
Iedereen aan de berk! Meer lezen »
Spek voor ieders bek Geïnspireerd door de Elzas Bedrijf Boucherie Janvier Product Gerookte vleeswaren, charcuterie Ligging Rue Jean Baptiste Périquet, 6 5670 Viroinval Contact +32 (0)60 39 05 52 eddybuchet.janvier@gmail.com Ontdek recepten Eddy Buchet is zelf een jager, en dus ook een specialist in wildverwerking. De amateurs kennen zijn terrines en andere fijne vleeswaren met wildsmaak. Het decor
Spek voor ieders bek Meer lezen »
Gastronomische ijsjes Iedere smaak heeft een verhaal Bedrijf Le Glacetronome Product IJs en sorbet Ligging Mazy straat 735100 Jambes Contact tel:+32 (0)493 93 35 33info@glacetronome.bewww.glacetronome.be Ontdek recepten Baudouin: “Wat me fascineert met ijs is dat je met een beetje koude en bewegingen een scala aan texturen krijgt” Daar moet Baudouin Lénelle (60) niet van weten.
Gastronomische ijsjes Meer lezen »
Vurige pastis uit Luik Anijs aan de Maas Bedrijf Les Vintrépides/Noblesse Product Pastis Ligging En Neuvice 294000 Luik Contact bonjour@lesvintrepides.comwww.ardentspirits.bewww.noblesse1882.be Ontdek recepten van links naar rechts: Laurence, Edouard, Roberto en Guillaume. Roberto Fernandez van Vintrépides (31) en Laurence Dupont (31) zijn jonge mensen die niet stil kunnen zitten. Sinds 2016, het jaar dat ze hun
Vurige pastis uit Luik Meer lezen »
Echte Belgische mosterd Een Bijbelse plant, lokaal gekweekt Bedrijf Bister Product Mosterd Ligging 10, rue du Parc Industriel d’Achêne 5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02 bister@bister.com www.bister.com Ontdek recepten Arthus de Bousies droomde van een mosterd gemaakt van Belgische zaden Bijna twee millennia later worden de zaadjes opnieuw in verband gebracht met bergen verzetten. Ditmaal met
Echte Belgische mosterd Meer lezen »
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 110 1430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48 info@gueuzerietilquin.be www.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om
Lambiek en wetenschap Meer lezen »
Rauwmelkse kazen De smaak komt uit de schaapstal Bedrijf La Bergerie d’Acremont Product Schapenkazen Ligging rue Bernifa 176880 Acremont Contact +32 (0)61 53 54 35info@bergerie-acremont.bewww.bergerie-acremont.be Ontdek recepten Hun leven speelt zich af tussen de twee ambachten. Peter (°1974) en Barbara (°1973) De Cock -Vissenaekens behoren tot deze selecte groep. Ze werken niet alleen als gekken,
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
