Grand Bourgogne issu du Limbourg Avec le Clos d’Opleeuw, Peter Colemont produit un grand vin blanc Entreprise Clos d’Opleeuw Produit Vin blanc Adresse Martinusstraat 20, 3840 Gors-Opleeuw Contact Tel. +32 (0)12 74 66 22 info@clos-d-opleeuw.be clos-d-opleeuw.be Découvrez les recettes Peter Colemont a réalisé son premier Clos d’Opleeuw en 2000. Le “clos” fait référence au vignoble […]
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100 % de passion et de goût Porc duroc pur et local Entreprise Duroc De Riegel Produit Porcs 100 % duroc Adresse Diestsestraat 53, 3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24 adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Découvrez les recettes Yvan et Nadine ont poursuivi l’élevage avec un couple duroc danois, d’abord en amateurs, en plus des piétrains. Depuis
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Fermier et brasseur L’art de brasser ce que l’on a semé Entreprise Hof ten Dormaal Produit Bières artisanales Adresse Caubergstraat 2 3150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91 andre@hoftendormaal.com www.hoftendormaal.com Découvrez les recettes André Janssens et ses deux fils, Dries le fermier (g.) et Jef le brasseur (d.), créent et vendent des
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Mûri au bord du Zwin Toutes les douceurs de l’été dans un bocal Entreprise De Zoete Polder Produit Fruits d’été ; cerises, prunes, pommes, confitures et jus. Adresse Hazegrasstraat 85 8300 Knokke-Heist Contact +32 (0)50 62 40 07 info@zoetepolder.be www.zoetepolder.be Découvrez les recettes Nous avons commencé par planter des cerisiers, mais comme leur saison était trop
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Pain unique Du levain dans une brasserie Entreprise The Bakery by Kenney Van Hoorick Produit Pain au levain Adresse The Bakery Boomgaardstraat 1, 2018 Antwerpen Contact +32 (0)3 230 12 01 kenneyvanhoorick@hotmail.com www.thebakeryantwerpen.be Découvrez les recettes « Dans le passé, on pouvait parfaitement prédire le nombre de pains dont on aurait besoin chaque jour pour
BERLOUMI Un fromage à passer sur le gril Entreprise De Zuivelarij BV Produit Fromage à griller belge Adresse Hogeweg 44 9290 Berlare Contact +32 (0)484 16 78 60 david@dezuivelarij.be www.berloumi.be Découvrez les recettes David n’a pas pu appeler sa version halloumi puisqu’il s’agit là d’une dénomination géographiquement protégée. D’où le nom de Berloumi, contraction entre
Complexe, fruité et fraîchement acidulé De la pomme au cidre, du cidre au vinaigre Entreprise Antwerpse Cider Company Produit Vinaigre de cidre et cidre Adresse Lindenstraat 304 b 2070 Zwijndrecht Contact +32 (0)485 67 97 33 info@ottercider.be www.ottercider.be Découvrez les recettes « Le comble, c’est que je ne suis pas moi-même de Zwijndrecht, mais Laura, si »,
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Du chèvre gastronomique Le goût, une question de temps Entreprise Karditsel Produit Fromages de chèvre au lait cru Adresse Goeslaerstraat 33 3560 Lummen Contact +32 (0)483 53 54 95 kaas@karditsel.be www.karditsel.be Découvrez les recettes . En 2015, le couple ouvre Karditsel dans la chèvrerie de Koen Vanroye. Vanroy élève un mélange d’anciennes races caprines rares
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Crackers Un biscuit craquant gagné à l’économie circulaire Entreprise Mad Lab néo-biscuiterie Produit Crackers Adresse Dieudonné Lefèvrestraat 4 1020 Brussel Contact +32 (0) 495 44 99 64 info@madlab.brussels www.madlab.brussels Découvrez les recettes L’une de ces structures, Beerstorming, un lieu saint-gillois permettant à tout un chacun de brasser sa propre bière, offre un sachet de drêche
FINE FARINE BIO Le dernier meunier de Flandre Entreprise Flourpower Produit Farine bio pour pains, pâtes et pizzas Adresse Artemeersstraat 14a 9880 Poeke Contact +32 485 95 85 54 www.flourpower.be info@flourpower.be Découvrez les recettes Mike Ekelschot est l’un des rares meuniers de Flandre qui moud à la force du vent. Les fermiers apportent les céréales,
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