Microscheutjes Voedzame smaakbommetjes in het hart van de stad Bedrijf URBI Leaf Product Microscheutjes Ligging Huidevettersstraat 54 1000 Brussel Contact +32 (0)499 41 06 49 anne@urbileaf.be www.urbileaf.be Ontdek recepten Anne Colonval is de oprichtster van het Brussels project URBI Leaf Landbouw zoals Anne Colonval (50) die beoefent met de steun van haar metgezel Vincent Steinmetz […]
Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Bedrijf Cédric De Taeye Torréfacteur Chocolatier Product Chocolade tabletten Ligging Guinaumont 75 7890 Ellezelles Contact +32 (0) 476 70 63 32 hello@cedricdetaeye.be www.cedricdetaeye.be Ontdek recepten Cédric de Taeye zweert bij de bean to bar-aanpak De subtiel fruitige geur in zijn atelier valt op: “Weinig mensen kennen de ware geur van
Eerlijke chocolade Meer lezen »
Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Ingrediënten voor 500g ganache 215g witte tabletchocolade Vanille Madagascar, verkrijgbaar in de webshop www.cedricdetaeye.be 55g honing 145g room 40% 35g speculoos 55g boter Ganache met speculoos Ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat opstijven in
Ganache met speculoos Meer lezen »
Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Ingrediënten 50 ml gin 2 blokjes ijs 1 partje limoen Gin on the rocks Leg de ijsblokjes in een gekoeld glas. Schenk de gin en leg het partje limoen erop De redacteur proefde bij de eerste slok meteen een zoete toets van de druif. De textuur
Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Bedrijf Bel’Uva Product Gin Ligging Veerstraat 1 9800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39 info@beluva.be www.beluva.be Ontdek recepten Hans van Daele is de bezieler en de uitvinder van Bel’Uva-gin Hans’ jarenlange vergaarde kennis bracht hem op de idee om vanuit nevenstromen – alles wat overblijft na
Gin van Belgische druiven Meer lezen »
Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Ingrediënten voor een bokaal van 1 liter 1 l pekel met 30 g grof grijs zout 2 venkels 1 stukje kurkumawortel van een pink groot 1 halve, gewassen, onbehandelde citroen en enkele citroenschillen 1 schoon gespoelde bokaal (kokend water is niet nodig) Kimchi van venkel en kurkuma
Kimchi van venkel en kurkuma Meer lezen »
Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Bedrijf Itinéraire Bis Gourmand Product Gefermenteerde groenten Ligging Hanenbosweg 591653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70ibgourmand@gmail.comwww.ibgourmand.be Ontdek recepten Emilie Jaworski : “We kiezen voor kleinschalige productie: maximum 1000 bokalen per maand garandeert onze autenticiteit” De oud-studente antropologie voelt zich in haar nopjes in deze verborgen plek.Sinds
Lokale groenten in bokaal Meer lezen »
BELGISCHE KAVIAAR een delicatesse op ’s werelds beste tafels Ingrediënten 100 g Royal Belgian Caviar 250 g bloemkool 100 ml melk 100 ml kippenbouillon 200 ml room 2 gelatineblaadjes Zout, cayennepeper Koude bloemkoolmousse met Royal Belgian Caviar Hou er rekening mee dat de bloemkoolmousse moet opstijven in de koelkast. Je kan dit gerecht ook een
Koude bloemkoolmousse met Royal Belgian Caviar Meer lezen »
Belgische kaviaar een delicatesse op ’s werelds beste tafels Bedrijf Aqua Bio Product Kaviaar Ligging Oude Kaai 262300 Turnhout Contact +32 (0) 14 47 27 10 info@royalbelgiancaviar.bewww.royalbelgiancaviar.be Ontdek recepten Uit de ontmoeting tussen bioloog Willy Verdonck (l) en ondernemer Flor Joosen (r) ontstond een Belgisch topproduct Aan de Oude Kaai in Turnhout leidde Flor Joosen
Belgische kaviaar Meer lezen »
Rauwmelkse boter tegendraadse smaak van vroeger Ingrediënten 200 g boter 1/3 bussel krulpeterselie sap van 1 citroen peper en zout Hofmeesterboter (Beurre maître d’hôtel) Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur. Hak de peterselie zeer fijn en meng met een vork onder de boter samen met het citroensap, peper en zout. Zorg voor een gelijkmatig
Hofmeesterboter / Beurre maître d’hôtel Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
