Tony Le Duc

Microscheutjes

Microscheutjes Voedzame smaakbommetjes in het hart van de stad Bedrijf URBI Leaf Product Microscheutjes Ligging Huidevettersstraat 541000 Brussel Contact +32 (0)499 41 06 49anne@urbileaf.bewww.urbileaf.be Ontdek recepten Anne Colonval is de oprichtster van het Brussels project URBI Leaf Landbouw zoals Anne Colonval (50) die beoefent met de steun van haar metgezel Vincent Steinmetz (57), gebeurt in …

Microscheutjes Lees verder »

Eerlijke chocolade

Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Bedrijf Cédric De Taeye Torréfacteur Chocolatier Product Chocolade tabletten Ligging Guinaumont 757890 Ellezelles Contact +32 (0) 476 70 63 32hello@cedricdetaeye.bewww.cedricdetaeye.be Ontdek recepten Cédric de Taeye zweert bij de bean to bar-aanpak De subtiel fruitige geur in zijn atelier valt op: “Weinig mensen kennen de ware geur van chocolade. De voedingsindustrie …

Eerlijke chocolade Lees verder »

Ganache met speculoos

Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Ingrediënten voor 500g ganache 215g witte tabletchocolade Vanille Madagascar, verkrijgbaar in de webshop www.cedricdetaeye.be 55g honing 145g room 40% 35g speculoos 55g boter Ganache met speculoos Ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat opstijven in …

Ganache met speculoos Lees verder »

Gin on the rocks

Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Ingrediënten 50 ml gin 2 blokjes ijs 1 partje limoen Gin on the rocks Leg de ijsblokjes in een gekoeld glas. Schenk de gin en leg het partje limoen erop De redacteur proefde bij de eerste slok meteen een zoete toets van de druif. De textuur …

Gin on the rocks Lees verder »

Gin van Belgische druiven

Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Bedrijf Bel’Uva Product Gin Ligging Veerstraat 19800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39info@beluva.bewww.beluva.be Ontdek recepten Hans van Daele is de bezieler en de uitvinder van Bel’Uva-gin Hans’ jarenlange vergaarde kennis bracht hem op de idee om vanuit nevenstromen – alles wat overblijft na een bewerking van …

Gin van Belgische druiven Lees verder »

Lokale groenten in bokaal

Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Bedrijf Itinéraire Bis Gourmand Product Gefermenteerde groenten Ligging Hanenbosweg 59 1653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70 ibgourmand@gmail.com www.ibgourmand.be Ontdek recepten Emilie Jaworski : “We kiezen voor kleinschalige productie: maximum 1000 bokalen per maand garandeert onze autenticiteit” De oud-studente antropologie voelt zich in haar nopjes in …

Lokale groenten in bokaal Lees verder »

Belgische kaviaar

Belgische kaviaar een delicatesse op ’s werelds beste tafels Bedrijf Aqua Bio Product Kaviaar Ligging Oude Kaai 262300 Turnhout Contact +32 (0) 14 47 27 10 info@royalbelgiancaviar.bewww.royalbelgiancaviar.be  Ontdek recepten Uit de ontmoeting tussen bioloog Willy Verdonck (l) en ondernemer Flor Joosen (r) ontstond een Belgisch topproduct Aan de Oude Kaai in Turnhout leidde Flor Joosen …

Belgische kaviaar Lees verder »