Grote Bourgogne uit een Limburgse lusttuin Peter Colement maakt met Clos d’Opleeuw een witte topwijn Bedrijf Clos d’Opleeuw Product witte wijn Ligging Martinusstraat 20, 3840 Gors-Opleeuw Contact Tel. +32 (0)12 74 66 22 info@clos-d-opleeuw.be clos-d-opleeuw.be Ontdek recepten Peter Colemont maakte in 2000 zijn eerste Clos d’Opleeuw. De ‘clos’ verwijst naar de ommuurde wijngaard, een benaming […]
Grote Bourgogne uit een Limburgse lusttuin Meer lezen »
Honderd procent passie en smaak Puur Duroc en lokaal varkensvlees Bedrijf Varkensboerderij Duroc De Riegel Product 100% Duroc varkens Ligging Diestsestraat 53, 3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24 adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Ontdek recepten Met een Deense Duroc zeug en een Duroc beer werd verder gekweekt. Eerst nog als hobbyvarkens naast het Piétrain ras, maar
Honderd procent passie en smaak Meer lezen »
Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Bedrijf Hof ten Dormaal Product Artisanale bieren Ligging Caubergstraat 2 3150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91 andre@hoftendormaal.com www.hoftendormaal.com Ontdek recepten Vader André Janssens en zijn twee zonen, boer Dries (l) en brouwer Jef (r), weten wonderlijke biersmaken op de markt te zetten. Door
Gerijpt aan de rand van het Zwin Al het goede van de zomer in een bokaal Bedrijf Zoete Polder Product Zomerfruit; kersen, pruimen, appelen, confituur en sappen. Ligging Hazegrasstraat 85 8300 Knokke-Heist Contact +32 (0)50 62 40 07 info@zoetepolder.be www.zoetepolder.be Ontdek recepten We zijn begonnen met het planten van kersenbomen, maar omdat dit seizoen te
Gerijpt aan de rand van het Zwin Meer lezen »
Uniek brood Desem in de bierbrouwerij Bedrijf The Bakery by Kenney Van Hoorick Product Zuurdesembrood Ligging The Bakery Boomgaardstraat 1, 2018 Antwerpen Contact +32 (0)3 230 12 01 kenneyvanhoorick@hotmail.com www.thebakeryantwerpen.be Ontdek recepten “Vroeger kon je in de productie perfect voorspellen hoeveel broden je elke dag zou nodig hebben, maar bij ons cliënteel is dat
BERLOUMI Kaas op de rooster Bedrijf De Zuivelarij BV Product Belgische grillkaas Ligging Hogeweg 44 9290 Berlare Contact +32 (0)484 16 78 60 david@dezuivelarij.be www.berloumi.be Ontdek recepten De versie die David maakte mocht niet halloumi heten, vanwege geografisch beschermd. Vandaar Berloumi, een samentrekking van Ber(lare) en (hal)loumi. Dat was in 2014 en intussen is de kaas
Complex, fruitig en fris zuur Van appel over appelcider tot appelazijn Bedrijf Antwerpse Cider Company Product Appelazijn en cider Ligging Lindenstraat 304 b 2070 Zwijndrecht Contact +32 (0)485 67 97 33 info@ottercider.be www.ottercider.be Ontdek recepten “De ironie is dat ik zelf niet eens van Zwijndrecht ben, maar Laura wel”, lacht Toon. “We zagen de wedstrijdaankondiging
Complex, fruitig en fris zuur Meer lezen »
Gastronomische geitenkaas Tijd brengt smaak Bedrijf Karditsel Product Rauwmelkse geitenkaas Ligging Goeslaerstraat 33 3560 Lummen Contact +32 (0)483 53 54 95 kaas@karditsel.be www.karditsel.be Ontdek recepten Zoon Pepijn studeerde biomedische wetenschappen aan KUL. Hij staat sinds 2016 naast zijn vader in de kaasmakerij. In 2015 stampt het koppel Karditsel uit de grond op de geitenboerderij van
Gastronomische geitenkaas Meer lezen »
Crackers Krokante koekjes uit de circulaire economie Bedrijf Mad Lab neo-koekjesfabriek Product Crackers Ligging Dieudonné Lefèvrestraat 4 1020 Brussel Contact 0495 44 99 64 info@madlab.brussels www.madlab.brussels Ontdek recepten .Een van deze spelers, Beerstorming, een plek in Sint-Gillis waar iedereen zijn eigen bier kan brouwen, bood Cyril Beneche een zak bierdraf aan, het residu dat brouwers
BIOBLOEM De laatste molenaar van Vlaanderen Bedrijf Flourpower Product Biobloem voor brood, pasta en pizza Ligging Artemeersstraat 14a 9880 Poeke Contact +32 485 95 85 54 www.flourpower.be info@flourpower.be Ontdek recepten Mike Ekelschot is één van de weinige molenaars in Vlaanderen die met een door de wind aangedreven molen maalt. Boeren brengen graan, de molenaar maalt,
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
