Des sodas bruxellois Inspirés par l’Amérique latine Ingrédients pour 1 cocktail : 5 cl de limoncello 15 cl de BSL Des glaçons 2-3 feuilles de basilic Cocktail The Sicilian Préparation : Verser le limoncello dans un verre. Ajouter le BSL et les glaçons. Décorer d’une feuille de basilic. Où trouver les sodas Atelier Cuarenta ? […]
Cocktail The Sicilian Lire la suite »
Le boulanger est un philosophe Du pain au levain à croquer et à savourer Ingrédients pour 6 pièces Pour le levain frais (220 g) 50 g de farine de seigle bio 50 g de farine de froment bio 100 g d’eau 20 g de démarreur de levain (demander ou acheter un peu de démarreur chez
Fougasses à la betterave rouge et aux graines de coriandre Lire la suite »
Sommets gueuziers Une brasserie à remonter le temps Ingrédients pour 6 personnes: 1 boite de 125 g de filets de maquereaux marinés au vin blanc 85 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes Piment d’Espelette selon le goût 6 tranches de pain au levain Rillettes de maquereau Préparation : Égoutter les filets
Rillettes de maquereau Lire la suite »
Du bon bleu belge Le fleuron de la fromagerie Hinkelspel Ingrédients pour 4 personnes : Pour les pâtes, à réaliser la veille : 350 g de farine “00” 150 g de semoule 260 g jaunes d’œufs 8 g de sel 25 à 35 g d’eau Pour la farce : 500 g de pommes de terre
Raviolis au Pas de Bleu et au potiron Lire la suite »
Glaces et sorbets au naturel Des esquimaux dans la ville Ingrédients: 200 ml d’eau 200 g de sucre 200 gr de chocolat noir Topping vegan au chocolat noir Cette sauce topping au chocolat noir est idéale accompagner les coupes de glace chez soi. On peut aussi l’utiliser pour un sorbet. Préparation : Faire cuire l’eau
Topping vegan au chocolat noir Lire la suite »
MOCKTAILS TENDANCE Le plaisir sans l’alcool Ingrédients pour 1 mocktail : Lemongrass & Chili The Mocktail Club 4 grands glaçons 1 piment jalapeño 1 rondelle de citron vert Lemongrass & Chili Mocktail Food pairing : préparations asiatiques et sud-américaines & poisson Préparation : Couper le jalapeño en fines lanières (d’env. 2 mm d’épaisseur). Mettre 3
Lemongrass & Chili Mocktail Lire la suite »
Du pain tout droit sorti du four à bois Artisanal, authentique et délicieux Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain brioché Quelques tranches de fromage de chèvre local Quelques figues au sirop 2 cuillères à soupe de noix 1 poignée de pourpier Crème de balsamique Huile d’olive Poivre Gros sel (fleur de sel)
Toast de pain brioché au fromage de chèvre et aux figues Lire la suite »
Des expériences sans extrêmes Quand des amis combinent microbrasserie et bistro Ingrédients pour env. 40 boudins noirs de 150 grammes Pour la farce : 750 g de mâchoires de porc (portion de viande grasse près du cou du porc) 2 500 g de tête de porc cuite 700 g de joues de porc cuites à
Boudin de joues de porc à la bière Black Pudding (*) Lire la suite »
La brasserie, le nouveau yoga Bières de tradition et de goût Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses d’ail 1 oignon 3 carottes 1 panais 1 branche de céleri 2 navets 1 noix de beurre 1 kg de carbonnades de dinde Poivre et sel Jus de citron Huile d’olive 1 bouteille de Blondin 300 ml de
Ragoût de dinde aux carottes, au panais et à la Blondin Lire la suite »
Une portion de bonheur matinal Granola bio artisanal Ingrédients pour 1 petit déjeuner : 1,5 cuillère à café de gingembre confit en morceaux 6 suprêmes de citron vert (sans membrane) un filet de sirop de gingembre 150 g de yaourt solide votre granola IJLB préféré (sur la photo, il s’agit du granola #5 pécan/amande) Granola
Granola au gingembre et au citron Lire la suite »
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