Belgische Bubbels Pioniers van onze nationale wijnbouw Ingrediënten Voor 4 personen: 4 platte oesters 4 kleine blaadjes munt Zwarte peper van de molen 1 limoen Voor de tartaar: ½ groene appel 1 theelepel Chardonnay-azijn 1 eetlepel olijfolie Enkele blaadjes munt Oesters met tartaar van appel, munt en limoen Chardonnay Meerdael is een droge mousserende wijn. […]
Oesters met tartaar van appel, munt en limoen Meer lezen »
BERLOUMI Kaas op de rooster Ingrediënten Voor 4 personen: 1 pakje Berloumi 4 dikke sneden roggebrood Voor de caponata: 150 g walnoten (van hun harde schil ontdaan) 2 aubergines, in blokjes gesneden 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden 2 stengels witte selder, in stukjes gesneden ½ bussel lente-ui, fijngesneden 2 teentjes look, fijngehakt of geperst
Caponata met gebakken Berloumi Meer lezen »
BERLOUMI Kaas op de rooster Ingrediënten Voor 4 personen: Voor de frieten: 1 pakje Berloumi Voor de sausen: 2 eetlepels labneh (of Griekse yoghurt) 1 eetlepel cava 1 eetlepel balsamicosiroop (zo te koop) Grof gemalen Szechuanpeper 2 stengels lente-ui Berloumifrieten met labneh en balsamicosiroop Bereiding: 1. Meng de labneh met de cava. Snij de lente-ui
Berloumifrieten met labneh en balsamicosiroop Meer lezen »
Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Ingrediënten voor een bokaal van 1 liter 1 l pekel met 30 g grof grijs zout 2 venkels 1 stukje kurkumawortel van een pink groot 1 halve, gewassen, onbehandelde citroen en enkele citroenschillen 1 schoon gespoelde bokaal (kokend water is niet nodig) Kimchi van venkel en kurkuma
Kimchi van venkel en kurkuma Meer lezen »
BELGISCHE KAVIAAR een delicatesse op ’s werelds beste tafels Ingrediënten 100 g Royal Belgian Caviar 250 g bloemkool 100 ml melk 100 ml kippenbouillon 200 ml room 2 gelatineblaadjes Zout, cayennepeper Koude bloemkoolmousse met Royal Belgian Caviar Hou er rekening mee dat de bloemkoolmousse moet opstijven in de koelkast. Je kan dit gerecht ook een
Koude bloemkoolmousse met Royal Belgian Caviar Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
