Chocolade met een geboorteakte Terroir bepaalt de smaak Bedrijf Mike & Becky Product Bean-to-bar chocolade (tabletten, warme chocolademelk) Ligging Brugmannlaan 243 1180 Brussel Contact +32 498 44 06 40 info@mikeandbecky.be www.mikeandbecky.be Ontdek recepten Julia Mikerova en Björn Becker, een Russische en een Duitser, maken samen chocolade in Brussel Hoe kwamen ze bij chocolade? Alvorens hun […]
Chocolade met een geboorteakte Meer lezen »
Groene perfectie zoet en toegankelijk Bedrijf Regalys Product Groene asperge Ligging Kamerijckstraat 11, 3890 Gingelom Contact +32 (0)11 88 10 64 info@regalys.be www.regalys.be Ontdek recepten Stéphane Lejeune leerde groene asperges telen van zijn vader Een groene asperge is zoeter en toegankelijker van smaak dan zijn witte tegenhanger, hoewel het identiek dezelfde plant is. Voor witte
Microscheutjes Voedzame smaakbommetjes in het hart van de stad Bedrijf URBI Leaf Product Microscheutjes Ligging Huidevettersstraat 54 1000 Brussel Contact +32 (0)499 41 06 49 anne@urbileaf.be www.urbileaf.be Ontdek recepten Anne Colonval is de oprichtster van het Brussels project URBI Leaf Landbouw zoals Anne Colonval (50) die beoefent met de steun van haar metgezel Vincent Steinmetz
Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Bedrijf Cédric De Taeye Torréfacteur Chocolatier Product Chocolade tabletten Ligging Guinaumont 75 7890 Ellezelles Contact +32 (0) 476 70 63 32 hello@cedricdetaeye.be www.cedricdetaeye.be Ontdek recepten Cédric de Taeye zweert bij de bean to bar-aanpak De subtiel fruitige geur in zijn atelier valt op: “Weinig mensen kennen de ware geur van
Eerlijke chocolade Meer lezen »
Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Bedrijf Bel’Uva Product Gin Ligging Veerstraat 1 9800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39 info@beluva.be www.beluva.be Ontdek recepten Hans van Daele is de bezieler en de uitvinder van Bel’Uva-gin Hans’ jarenlange vergaarde kennis bracht hem op de idee om vanuit nevenstromen – alles wat overblijft na
Gin van Belgische druiven Meer lezen »
Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Bedrijf Itinéraire Bis Gourmand Product Gefermenteerde groenten Ligging Hanenbosweg 591653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70ibgourmand@gmail.comwww.ibgourmand.be Ontdek recepten Emilie Jaworski : “We kiezen voor kleinschalige productie: maximum 1000 bokalen per maand garandeert onze autenticiteit” De oud-studente antropologie voelt zich in haar nopjes in deze verborgen plek.Sinds
Lokale groenten in bokaal Meer lezen »
Belgische kaviaar een delicatesse op ’s werelds beste tafels Bedrijf Aqua Bio Product Kaviaar Ligging Oude Kaai 262300 Turnhout Contact +32 (0) 14 47 27 10 info@royalbelgiancaviar.bewww.royalbelgiancaviar.be Ontdek recepten Uit de ontmoeting tussen bioloog Willy Verdonck (l) en ondernemer Flor Joosen (r) ontstond een Belgisch topproduct Aan de Oude Kaai in Turnhout leidde Flor Joosen
Belgische kaviaar Meer lezen »
RAUwmelkse boter de smaak van vroeger Bedrijf Melkerhei Product Boter Ligging Heidestraat 1633350 Linter Contact +32 (0) 483 04 31 41pieter@melkerhei.bewww.melkerhei.be Ontdek recepten Drie generaties boter maken: Moeder Martine met portret in de hand van de grootmoeder van Pieter Arnauts Pieter Arnauts was 25 jaar jong als hij tegen de stroom in van de
Vlaamse Seitan een missie van smaak en textuur Bedrijf Le Seitanist Product Seitan Ligging Recolettenstraat 2A 8500 Kortrijk Contact +32 (0)486 03 65 98 info@leseitanist.bewww.leseitanist.be Ontdek recepten Janko Jatidjan vindt seitan één van de betere vleesvervangers De traditionele seitan werd ontwikkeld door boeddhistische monniken in China en Japan. “De basis zijn de eiwitten uit tarwe”,
Brussels Brood het kruim van het kruim Bedrijf Mama Product Zuurdesembrood Ligging Grasmusstraat 171180 Brussel Contact +32 (0)483 37 01 08www.painaulevain.be Ontdek recepten Romina Büx vindt haar passie in brood bakken Toen ze haar partner, chef Damien Bouchery, ontmoette en een culinaire rondreis in Kopenhagen maakte, viel ze voor de magie van zuurdesem, het gefermenteerde
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
