Olie om te degusteren De noot valt niet ver van de boom Bedrijf Migino Product Notenolie, zaden en pasta Ligging Magdalena Vermeeschl. 192540 Hove Contact +32 (0)3 449 98 83info@migino.bewww.migino.be Ontdek recepten “Wij proberen heel lekkere olie te maken”, legt Peter De Rycke uit. “En belangrijk daarbij is tijd.” Daarom eerst een stukje geschiedenis: “Papa […]
Olie om te degusteren Meer lezen »
Gemberbier op Brusselse wijze Bieren en frisdranken recht van de fermentatie Bedrijf L’Annexe Product Limonade, bier Ligging Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Ontdek recepten Grégoire Berthon en Maxime Lagrillière maken samen een carrièreswitch en kiezen voor het brouwen van limonades en bieren op basis van een natuurlijke fermentatie.
Gemberbier op Brusselse wijze Meer lezen »
Echte koffie Duurzaam, toegankelijk en lekker Bedrijf Microbranderij Agostini Product Koffie Ligging Zandstraat 111a9200 Dendermonde (Appels) Contact +32 (0)476 63 05 56stijn@agostini-coffee.comwww.agostinicoffee.com Ontdek recepten Het begint voor Stijn Vandenberghe bij het kiezen van de juiste trader, die transparant werkt, maar ook een correcte prijs betaalt aan zijn boeren. Hier bevindt zich het heiligdom van
Zilte groenten in een droogdok Een antwoord op bodemschaarste Bedrijf Zilt en Zoet Product Groenten en kruiden Ligging Stormkop – Dok 4Droogdokkenweg 42030 Antwerpen Contact +32 (0)499 26 94 16info@ziltenzoet.bewww.ziltenzoet.be Ontdek recepten Julie Van Overmeiren (l) en Lena Daems (r) verzorgen samen de Zilte Scheldetuin. “Ik werd meteen verliefd op deze gigantische sluis waarlangs het
Zilte groenten in een droogdok Meer lezen »
Koji en Companie Fermenteren is toveren Bedrijf Fermenthings Product Specialiteiten op basis van fermentatie Ligging Be HereDieudonné Lefèvrestraat 41020 Brussel (Laken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Ontdek recepten Yannick Schandené: “De missie van Fermenthings is om alle mogelijkheden van fermentatie te verkennen en toe te passen op de Brusselse terroir.” In volle exploratie kon
Verslavende spreads Wanneer chocolade zich laat smeren Bedrijf Eugène Chocolatier Product Smeerpasta’s Ligging Stationstr. van Woluwe 691200 Brussel Contact +32 (0)471 566 594contact@eugenechocolatier.bewww.eugenechocolatier.be Ontdek recepten Samen met Marie (l) runt ze het atelier ‘Chocolatier Eugène’ Het begon allemaal met een reis. In 2005 vloog ze in haar eentje naar Ecuador. Zij had net haar humaniora
Verslavende spreads Meer lezen »
Traag brood Een bakker met late roeping Bedrijf Kiekebich Product Brood Ligging Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.bewww.kiekebich.be Ontdek recepten Tom De Vuyst: “Brood bakken is een opeenvolging van chemische reacties waarvan de traagheid moet worden gerespecteerd” Zijn vorig leven speelde zich af in de muziekwereld, en niets wees erop dat hij voorbestemd was
Pure grondstoffen als basis Chocolade en pralines met een twist Bedrijf Chocolatier JITSK Product Chocolade Ligging Boomgaardstraat 1 2018 Antwerpen Contact +32 (0) 486 23 50 02 info@jitsk.com www.jitsk.com Ontdek recepten Jitsk: ” Je kan een grondstof maar pas goed leren kennen als je er vaak en zelf mee werkt.” “Ik hou ervan om in
Pure grondstoffen als basis Meer lezen »
Ode aan de natuur Een non-alcoholisch alternatief met diepgang Bedrijf BRON Kombucha Product Kombucha Ligging Joossensgang 18 2060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58 info@bronkombucha.be www.bronkombucha.be Ontdek recepten Natalie: “Alles draait om smaak” “Als kind stak ik voortdurend vanalles in mijn mond, zelfs stenen”, lacht Natalie. “Zo creëerde ik mijn eigen encyclopedie aan smaken
Ode aan de natuur Meer lezen »
Brabants kasteeldomein, Europese druiven Een gedurfd wijnproject Bedrijf Wijnkasteel Vandeurzen Product Witte en rode wijnen Ligging Kerkdreef 13210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86www.wijnkasteel-vandeurzen.be Ontdek recepten Bert Vandeurzen: ” We willen niet per se veel, maar wel hoogstaande wijn maken.” In 2013 kocht de familie rond de bekende technologie-ondernemer Urbain Vandeurzen het Wit Kasteel
Brabants kasteeldomein, Europese druiven Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
