Echte Belgische mosterd Een Bijbelse plant, lokaal gekweekt Bedrijf Bister Product Mosterd Ligging 10, rue du Parc Industriel d’Achêne 5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02 bister@bister.com www.bister.com Ontdek recepten Arthus de Bousies droomde van een mosterd gemaakt van Belgische zaden Bijna twee millennia later worden de zaadjes opnieuw in verband gebracht met bergen verzetten. Ditmaal met […]
Echte Belgische mosterd Meer lezen »
De broodfluisteraar Een bakker die niets te verbergen heeft Bedrijf Hopla Geiss Product Brood, gebak Ligging Alsembergsesteenweg 105 1060 Brussel (Sint-Gillis) Contact +32 (0)2 544 14 22 www.hoplageiss.be Ontdek recepten Nicolas Scheidt: “Het doel is om zoveel mogelijk samen te werken met lokale leveranciers.” “Het is begonnen met zuurdesembrood dat we maakten voor onze restaurants”, legt Nicolas Scheidt
De broodfluisteraar Meer lezen »
Verslavende chocolade Verrijkt met duizend-en-een smaken Bedrijf Laurent Gerbaud Chocolatier Product Chocolade Ligging Ravensteinstraat 2D 1000 Brussel Contact +32 (0)2 511 16 02 info@chocolatsgerbaud.be www.chocolatsgerbaud.be Ontdek recepten Laurent Gerbaud werkt al meer dan 15 jaar met op maat geleverde couverturechocolade Laurent Gerbaud heeft geen rechtlijnig parcours gevolgd: hij behaalde een diploma middeleeuwse geschiedenis, studeerde Chinees
Verslavende chocolade Meer lezen »
Brouwen met inspraak Elke week een nieuw bier Bedrijf Brussels Beer Project Product Creatieve bieren Ligging Antoine Dansaertstraat 188 1000 Brussel Contact keepintouch@beerproject.be www.beerproject.be Ontdek recepten Sébastien Morvan Het is moeilijk voor te stellen dat zich op nummer 188 van de Antoine Dansaertstraat een brouwerij bevindt. Dat is nochtans sinds 2015 het geval: daar heeft
Brouwen met inspraak Meer lezen »
Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Bedrijf Grain Product Brood en gebak Ligging Waterleidingsstraat 84 1050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook) www.wild-farming.com Ontdek recepten Momenteel is Gauthier Renault (27) verantwoordelijk voor de productie. Deze bakker uit Nassogne, die al van zijn zeventien jaar in het vak staat, kende geen rechtlijnige carrière. Hij
Zuurdesem maakt het leven zoet Meer lezen »
Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 10 1050 Brussel Contact hello@buddybuddy.bio www.buddybuddy.bio Ontdek recepten Matt Samra (l) en Julien Gaucherot (r): twee handen op één buik. Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en
Notenboter in Brussel Meer lezen »
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Bedrijf enVie Atelier Product Soep Ligging Slachthuizen van Anderlecht Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43 info@envieatelier.be www.envieatelier.be Ontdek recepten Naomi Smith (l) en Ariane Molderez (r) In Londen deed ze ervaring op bij een cateringbedrijf dat werkte met daklozen, waarna ze haar
Dubbel verkwikkende soepen Meer lezen »
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Bedrijf Sarah Renson Product Patisserie Ligging Mechelsestraat 93 3000 Leuven Tiensesteenweg 158 3000 Leuven Contact +32 (0)16 67 01 77 sarah.renson@outlook.be www.sarahrenson.be Ontdek recepten Om haar gebak zo vers mogelijk te serveren, maakt patissier Sarah alleen taarten of koekjes wanneer ze er een bestelling voor ontvangen heeft. “Ik heb
Leuvens taartenatelier Meer lezen »
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Bedrijf Chukwa Product Infusies van geroosterde cacaodoppen Ligging Zaterdagplein 4/3 1000 Brussel Contact +32 (0) 499 34 63 17 hello@chukwa.be www.chukwa.be Ontdek recepten Fast forward. Tien jaar later woont Sidonie in Zuid-Afrika en ontdekt ze geheel toevallig een geurige infusie van cacaobonen. De ronde,
Doppen die deugd doen Meer lezen »
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 110 1430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48 info@gueuzerietilquin.be www.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om
Lambiek en wetenschap Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
