Stadsbieren Gebrouwen in hartje Brussel Ingrediënten Een bolletje verse mozzarella 3 bruine champignons Een middelgroot vel pizzadeeg 90 g vol-au-vent van kip 30 g Parmezaanse kaas Zwarte peper Enkele blaadjes basilicum Vol-au-vent-pizza Bereiding: Snijd de mozzarella in reepjes en laat die minstens een uur uitlekken in een klein vergiet in de koelkast. Dit kan ook […]
Vol-au-vent-pizza Meer lezen »
Sauzen vol pit Geen gerecht zal ooit nog hetzelfde zijn Bedrijf Rascal Product Chilisauzen Ligging Zwaaikomhoeve Jezuitengoed 15 9880 Aalter Contact +32 (0)473 92 73 22 hello@rascal.be www.rascal.be Ontdek recepten “Als kind werkte ik altijd mee op de boerderij van mijn ouders, de Zwaaikomhoeve. Het was van moeten maar ik wilde de wereld verkennen, ging
Sauzen vol pit Geen gerecht zal ooit nog hetzelfde zijn Ingrediënten voor 2 personen Voor de chili con carne met kip ½ ui, versnipperd 1 teentje look, fijngesneden 200 g kippengehakt 200 g tomatenblokjes 200 g mais uit blik, uitgelekt 250 g rode bonen, uitgelekt 70 g tomatenpuree 2 theelepels kandijsuiker Zout en peper Oreganopoeder
Nacho’s met chili con carne van kip Meer lezen »
Eenmansbedrijf met mosterdzaad Drie ambachtelijke smaken Bedrijf Sahara Mosterd Product Mosterd Ligging Sint-Hubertuslaan 14/12490 Balen Contact +32 (0) 471 039425luc@sahara.bewww.sahara.be Ontdek recepten Luc Geukens baat in Balen, bij Mol, een éénmansbedrijf uit dat drie variëteiten artisanale mosterd op de markt brengt. Daarmee neemt hij het op tegen mosterd van industriële giganten die bij de overgrote
Eenmansbedrijf met mosterdzaad Meer lezen »
Eenmansbedrijf met mosterdzaad Drie ambachtelijke smaken Ingrediënten voor 50 hapjes 1 kg mosselen 50 g gedroogde ham (type Parma, Gandaham) 2 eetlepels peterselie, fijngehakt 2 eetlepels Sahara Mosterd Classic 1 eetlepel broodkruim van oud brood 3 + 3 eetlepels olijfolie Gegratineerde mosselen met gedroogde ham en Sahara mosterd Bereiding: Verwarm de oven voor op 150°C.
Gegratineerde mosselen met gedroogde ham en Sahara mosterd Meer lezen »
Stadsboerderij met ambitie Duurzaam moestuinieren op het dak Ingrediënten voor 8 personen 4 komkommers Dikke bos basilicum Sap van drie limoenen 300 gr natuuryoghurt 10 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook, gepeld Gazpacho van komkommer en basilicum Bereiding: Oogst 4 komkommers. Oogst een dikke bos basilicum. Snijd de komkommer met schil, snijd de basilicum grof en
Gazpacho van komkommer en basilicum Meer lezen »
Stadsboerderij met ambitie Duurzaam moestuinieren op het dak Bedrijf PAKT Product Dakmoestuin Ligging Groen KwartierRegine Beerplein 12018 Antwerpen Contact +32 (0) 483 59 64 98dag@pakt-antwerpen.bepakt-antwerpen.be Ontdek recepten De grote moestuin van PAKT in Antwerpen is één van de meest spectaculaire Belgische voorbeelden van de manier waarop wonen en werken binnen de stad kan samen gaan
Stadsboerderij met ambitie Meer lezen »
Crackers Krokante koekjes uit de circulaire economie Ingrediënten 5 wortelen, geschild Kookwater, hoeveelheid naar eigen smaak Zout Olijfolie, hoeveelheid naar eigen smaak 1 partje limoen Komijn, hoeveelheid naar eigen smaak Harissa, hoeveelheid naar eigen smaak Voor de afwerking: in blokjes gesneden chili en in ringen gesneden lente-ui Wortelpuree met komijn en chili Bereiding: Kook de
Wortelpuree met komijn en chili Meer lezen »
Witte pensen Het geheim van slager Pierre Molle Ingrediënten 20 cm witte pens van goede kwaliteit (ca. 180 g, afhankelijk van de diameter) 30 g korrels ahornsuiker (of 30 g Luikse siroop) Een paar druppels balsamicoazijn (extra kwaliteit, gerijpt in houten vaten) 1 vierkante lap bladerdeeg, 20 bij 20 cm 1 ei 1 snufje zout
Bladerdeeg van witte worst met ahornsiroop Meer lezen »
Witte pensen Het geheim van slager Pierre Molle Bedrijf Slagerij Molle Product Vlees, vleeswaren Ligging 2, rue Salvador Allende 7134 Leval-Trahegnies Contact Tel +32 (0)64 33 15 69. info@traiteur-molle.be www.traiteur-molle.be Ontdek recepten Pierre Molle stamt uit een boerenfamilie in Estinnes. Daar heeft hij ongetwijfeld zijn smaak voor het buitenleven en goede producten vandaan. Hij wordt
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
