Verslavende spreads Wanneer chocolade zich laat smeren Bedrijf Eugène Chocolatier Product Smeerpasta’s Ligging Stationstr. van Woluwe 691200 Brussel Contact +32 (0)471 566 594contact@eugenechocolatier.bewww.eugenechocolatier.be Ontdek recepten Samen met Marie (l) runt ze het atelier ‘Chocolatier Eugène’ Het begon allemaal met een reis. In 2005 vloog ze in haar eentje naar Ecuador. Zij had net haar humaniora […]
Verslavende spreads Meer lezen »
Verslavende spreads Wanneer chocolade zich laat smeren Ingrediënten voor 4 personen 200 g filet van Schotse gerookte zalm 3 tl Caramel Sirop de Liège Eugène Chocolatier (of gewoon Luikse siroop) 60 g rauwe hazelnoten Een bakje tuinkers 6 blini’s Zalmrug met Luikse karamelsiroop Bereiding: Snijd de zalm in plakjes van 5 mm. Strijk de Luikse
Zalmrug met Luikse karamelsiroop Meer lezen »
Traag brood Een bakker met late roeping Bedrijf Kiekebich Product Brood Ligging Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.bewww.kiekebich.be Ontdek recepten Tom De Vuyst: “Brood bakken is een opeenvolging van chemische reacties waarvan de traagheid moet worden gerespecteerd” Zijn vorig leven speelde zich af in de muziekwereld, en niets wees erop dat hij voorbestemd was
Traag brood Een bakker met late roeping Ingrediënten: 250 g kikkererwten vooraf geweekt en gekookt 1 teentje knoflook 1 eetlepel tahini (sesamzaadpasta) sap van een halve citroen of limoen 2 eetlepels olijfolie zout en peper een beetje kooksap van de kikkererwten (of water) om alles smeuïger te maken Voor de dressing: geroosterde sesam en zwarte
Pure grondstoffen als basis Chocolade en pralines met een twist Bedrijf Chocolatier JITSK Product Chocolade Ligging Boomgaardstraat 1 2018 Antwerpen Contact +32 (0) 486 23 50 02 info@jitsk.com www.jitsk.com Ontdek recepten Jitsk: ” Je kan een grondstof maar pas goed leren kennen als je er vaak en zelf mee werkt.” “Ik hou ervan om in
Pure grondstoffen als basis Meer lezen »
Pure grondstoffen als basis Chocolade en pralines met een twist Ingrediënten voor 30 pralines 110 g suiker 20 g water 30 g honing 150 g gepelde amandelen of amandelpoeder 400 g pure chocolade vanillesuiker Praline met marsepein Bereiding: Breng de suiker, water en honing aan de kook en laat koken tot het geheel stroperig wordt.
Praline met marsepein Meer lezen »
Ode aan de natuur Een non-alcoholisch alternatief met diepgang Bedrijf BRON Kombucha Product Kombucha Ligging Joossensgang 18 2060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58 info@bronkombucha.be www.bronkombucha.be Ontdek recepten Natalie: “Alles draait om smaak” “Als kind stak ik voortdurend vanalles in mijn mond, zelfs stenen”, lacht Natalie. “Zo creëerde ik mijn eigen encyclopedie aan smaken
Ode aan de natuur Meer lezen »
Ode aan de natuur Een non-alcoholisch alternatief met diepgang Ingrediënten voor 2 cocktails: ijsblokjes 50 ml walnotenlikeur (bv. notenvermout van Kiss my nuts) 50 ml gin 150 ml sumac negroni kombucha van BRON enkele druppels bitters zeste en sap van limoen en sinaasappel Walnootnegroni Bereiding: Vul twee lage glazen met ijsblokjes en verdeel de walnootlikeur
Brabants kasteeldomein, Europese druiven Een gedurfd wijnproject Bedrijf Wijnkasteel Vandeurzen Product Witte en rode wijnen Ligging Kerkdreef 13210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86www.wijnkasteel-vandeurzen.be Ontdek recepten Bert Vandeurzen: ” We willen niet per se veel, maar wel hoogstaande wijn maken.” In 2013 kocht de familie rond de bekende technologie-ondernemer Urbain Vandeurzen het Wit Kasteel
Brabants kasteeldomein, Europese druiven Meer lezen »
Brabants kasteeldomein, Europese druiven Een gedurfd wijnproject Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg iberico filet pur 2 kg jonge wortelen 250 g broccoletti 2 x 10 g zonnebloemolie 10 g boter peper en zout postelein voor de wortelpuree: 500 ml sinaasappelsap ¼ rode peper 10 g vadouvan (kruidenmengeling) voor de saus: 3 takjes tijm 1
Iberico varken filet pur, wortel, sinaasappel, sesam en broccoletti Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
