Traag brood Een bakker met late roeping Bedrijf Kiekebich Product Brood Ligging Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.bewww.kiekebich.be Ontdek recepten Tom De Vuyst: “Brood bakken is een opeenvolging van chemische reacties waarvan de traagheid moet worden gerespecteerd” Zijn vorig leven speelde zich af in de muziekwereld, en niets wees erop dat hij voorbestemd was […]
Een niet-alledaagse granola Beestjes bij het ontbijt Bedrijf Kriket Product Energierepen, granola Ligging Aalststraat 91000 Brussel Contact +32 (0)473 95 14 02info@kriket.bewww.kriket.be Ontdek recepten Michiel en Anneleen: “Steeds meer consumenten vragen om krekels in hun geheel te zien. Ze komen eraan!” Hoewel iedereen het eens is over de voedingswaarde ervan, is het duidelijk dat
Een niet-alledaagse granola Meer lezen »
Sausen die doen zweten Steek vuur in je gerechten Bedrijf Swet Product Hete sauzen Ligging Sint Denijsplein 56 1190 Vorst Contact +33 6 30 32 90 89swet.brussels@gmail.comwww.swet.be Ontdek recepten Thibault Fournal: “Ik gebruik liever een snuifje van een heel sterke peper in plaats van grote hoeveelheden van een mildere peper.” Fournal is een man die
Sausen die doen zweten Meer lezen »
Gezonde sapjes Een extra dosis vitamines Bedrijf Misuko, Urban Juicery & Healthy Food Product Sappen en plantaardige melk Ligging Sint Denijsstraat 1201190 Brussel (Vorst) Contact +32 (0)471 38 38 91hello@misuko.bewww.misuko.be Ontdek recepten Fernando (l) en Jonas (r) : “Het sap fungeert als leverancier van calorieën en vitamines” De twee vrienden smeedden het ijzer terwijl het
Klassieke bieren met een twist Hier drinkt den Brusseleir Bedrijf En Stoemelings Product Bier Ligging Dieudonné Lefèvrestraat 371020 Brussel Contact +32 (0)2 259 25 46contact@enstoemelings.bewww.enstoemelings.be Ontdek recepten Denys Van Elewyck: “Wij maken toegankelijke bieren.” De eerste officiële productie van de ‘heel erg kleine brouwerij’ dateert van 1 mei 2015. Ook de ambitie was bescheiden:
Klassieke bieren met een twist Meer lezen »
Traditionele pastéis De smaak van Portugal Bedrijf Forcado Pastelaria Product Portugees gebak Ligging Charleroise Steenweg 196 1060 Brussel Contact +32 (0)2 539 00 19 info@forcado.be www.forcado.be Ontdek recepten Joaquim Braz de Oliveira senior (l), Loïc Henon en Joaquim junior. Tien jaar later overtuigde zijn zoon (35) met dezelfde voornaam hem om het bedrijf verder uit
Traditionele pastéis Meer lezen »
Vier seizoenen in een bokaal Zoet, zuur en zout in puur evenwicht Bedrijf Pipaillon – La Conserverie Product Confituren, chutneys en tapenades Ligging FlagshipstoreBrandhoutkaai 111000 Brussel Contact +32 (0)2 201 22 08hello@pipaillon.comwww.pipaillon.com Ontdek recepten De herinneringen aan haar kindertijd inspireerden Catherine voor haar atelier in hartje Brussel. Van mooie en lekkere dingen had ze altijd
Vier seizoenen in een bokaal Meer lezen »
Ultraverse oesterzwammen Een circulair en sociaaleconomisch model Bedrijf PermaFungi Product Paddenstoelen Ligging Koninklijk Pakhuis(Tour & Taxis)Havenlaan 86 C,1000 Brussel Contact +32 (0) 472 60 57 95info@permafungi.bewww.permafungi.be Ontdek recepten “De ambitie is om het model van PermaFungi in andere steden te dupliceren,” aldus Julien Jacquet. Met dit project wil hij door zelfvoorziening de veerkracht van de
Ultraverse oesterzwammen Meer lezen »
Brusselse ambachtelijke limonade Geïnspireerd door Latijns-Amerika Bedrijf Atelier Cuarenta Product Ambachtelijke frisdranken Ligging Liefdadigheidstraat 7 1210 Brussel Contact +32 (0)487 75 85 64 ateliercuarenta@gmail.com www.ateliercuarenta.com Ontdek recepten Seppe gebruikt zijn keuken als laboratorium. Terwijl hij met de bus Argentinië van noord naar zuid doorkruiste langs de beroemde Cuarenta-weg, kwam Seppe op het idee om de
Brusselse ambachtelijke limonade Meer lezen »
Geuze aan de top Met de brouwer terug in de tijd Bedrijf Cantillon Product Bier Ligging Gheudestraat 56 1070 Anderlecht Contact +32(0)2 521 49 28 info@cantillon.be www.cantillon.be Ontdek recepten Jean Van Roy haalde inspiratie uit de wijnbouw. Toch heeft brouwerij Cantillon niet altijd de internationale reputatie gehad die ze vandaag geniet. Van Roy: “Ik ben
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
