Recepten

Gin on the rocks

Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Ingrediënten 50 ml gin 2 blokjes ijs 1 partje limoen Gin on the rocks Leg de ijsblokjes in een gekoeld glas. Schenk de gin en leg het partje limoen erop De redacteur proefde bij de eerste slok meteen een zoete toets van de druif. De textuur …

Gin on the rocks Lees verder »

Knolselder-wortelpeterseliepuree, boerenkoolchips & Le Fungi (paddenstoelenseitan)

Vlaamse Seitan een missie van smaak en textuur Ingrediënten 1 knolselder 3 aardappelen 1 wortelpeterselie (of pastinaak) neutrale olie nootmuskaat peper & zout (optioneel) plantaardige melk 2 handenvol boerenkoolblaadjes kruidige olie zout scheut sojasaus of handvol gistvlokken 4 Fungi worsten (paddenstoelenseitan) Knolselder-wortelpeterseliepuree, boerenkoolchips & Le Fungi (paddenstoelenseitan) Snijd voor de puree de knolselder, aardappelen en …

Knolselder-wortelpeterseliepuree, boerenkoolchips & Le Fungi (paddenstoelenseitan) Lees verder »

Verse boter met algen

Brussels Brood het kruim van het kruim Ingrediënten 30 cl rauwe room 20 gram fijngehakte verse algen (zeesla, dulse, nori, zeekraal…) Verse boter met algen Overheerlijk op een versgebakken brood met een schaaltje versgepelde grijze garnalen erbij. Als je goede boter wilt maken, is het essentieel dat je room van goede kwaliteit gebruikt. Rauwe room …

Verse boter met algen Lees verder »

Wortel-zoete aardappelhummus

Belgische Saffraan organisch gekweekt in de Antwerpse kempen Voor 8 personen 1 kleine (bio) wortel, geschild en in blokjes gesneden 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden 2 geschilde teentjes knoflook 1/2 eetlepel grof zeezout 1 eetlepel baharat (of ras el hanout) 2 eetlepels goede olijfolie (en eventueel wat extra voor de afwerking) …

Wortel-zoete aardappelhummus Lees verder »