Sauzen vol pit Geen gerecht zal ooit nog hetzelfde zijn Ingrediënten voor 2 personen Voor de chili con carne met kip ½ ui, versnipperd 1 teentje look, fijngesneden 200 g kippengehakt 200 g tomatenblokjes 200 g mais uit blik, uitgelekt 250 g rode bonen, uitgelekt 70 g tomatenpuree 2 theelepels kandijsuiker Zout en peper Oreganopoeder […]
Nacho’s met chili con carne van kip Meer lezen »
Eenmansbedrijf met mosterdzaad Drie ambachtelijke smaken Ingrediënten voor 50 hapjes 1 kg mosselen 50 g gedroogde ham (type Parma, Gandaham) 2 eetlepels peterselie, fijngehakt 2 eetlepels Sahara Mosterd Classic 1 eetlepel broodkruim van oud brood 3 + 3 eetlepels olijfolie Gegratineerde mosselen met gedroogde ham en Sahara mosterd Bereiding: Verwarm de oven voor op 150°C.
Gegratineerde mosselen met gedroogde ham en Sahara mosterd Meer lezen »
Witte pensen Het geheim van slager Pierre Molle Ingrediënten 20 cm witte pens van goede kwaliteit (ca. 180 g, afhankelijk van de diameter) 30 g korrels ahornsuiker (of 30 g Luikse siroop) Een paar druppels balsamicoazijn (extra kwaliteit, gerijpt in houten vaten) 1 vierkante lap bladerdeeg, 20 bij 20 cm 1 ei 1 snufje zout
Bladerdeeg van witte worst met ahornsiroop Meer lezen »
Witte pensen Het geheim van slager Pierre Molle Bedrijf Slagerij Molle Product Vlees, vleeswaren Ligging 2, rue Salvador Allende 7134 Leval-Trahegnies Contact Tel +32 (0)64 33 15 69. info@traiteur-molle.be www.traiteur-molle.be Ontdek recepten Pierre Molle stamt uit een boerenfamilie in Estinnes. Daar heeft hij ongetwijfeld zijn smaak voor het buitenleven en goede producten vandaan. Hij wordt
Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Ingrediënten voor 4 personen: 4 witte pensen ‘Bertrand’ (Belgische witte pens met gedroogd witloof en dragon) 4 wortelen in julienne gesneden 2 stengels wit van prei, in julienne gesneden 4 stengels selder, in kleine stukken gesneden 1 kg krielaardappelen Boter 1 l groentebouillon Verse dragon, fijngehakt Verse
Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’ Meer lezen »
Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Bedrijf Monsieur Boudin Product Witte pensen Ligging Aannemerstraat 142 9040 Gent Contact +32 (0)494 51 88 21 info@monsieurboudin.be www.monsieurboudin.be Ontdek recepten Monsieur Boudin is een uit de hand gelopen hobby van Jeroen Tavernier, in het dagelijks leven werkzaam op de communicatiedienst van Kunstencentrum Vooruit. “Voeding heeft me
Ambachtelijke witte pensen Meer lezen »
Belgische wijn met een unieke smoel Identiteit zit ’m in de maker Ingrediënten Voor de kippenspiesjes 320 g kippendijen Een scheut hoisinsaus Een scheut sojasaus Geroosterde sesamzaadjes naar smaak Voor de springrolls 4 vellen rijstpapier 200 ml rijstazijn 150 g suiker 200 ml water 100 g venkel, in julienne gesneden 100 g koolrabi, in julienne
Kippenspiesjes met sesam Meer lezen »
Honderd procent passie en smaak Puur Duroc en lokaal varkensvlees Ingrediënten Voor 4 personen: 4 varkenskoteletten of 1 varkenskroon bestaande uit 4 koteletten 100 ml olijfolie Peper en grof zout Enkele takjes verse oregano, tijm, salie en rozemarijn 4 grote aardappelen in de schil Voor de picklesmayonaise: 1 ei 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel wittewijnazijn
Varkenskotelet “Duroc” met kruidenolie en picklesmayonaise Meer lezen »
Honderd procent passie en smaak Puur Duroc en lokaal varkensvlees Bedrijf Varkensboerderij Duroc De Riegel Product 100% Duroc varkens Ligging Diestsestraat 53, 3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24 adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Ontdek recepten Met een Deense Duroc zeug en een Duroc beer werd verder gekweekt. Eerst nog als hobbyvarkens naast het Piétrain ras, maar
Honderd procent passie en smaak Meer lezen »
Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Ingrediënten voor 4 personen: Voor de gelakte spiering 800 g onversneden spiering (of varkensnekstuk) 3 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel Worcestershiresaus 1 eetlepel mosterd Snuifje kaneel Snuifje cayennepeper Snuifje nootmuskaat 20 g boter Voor de gebakken krielaardappeltjes 20 krielaardappelen Olijfolie Zout en peper Handvol verse tijm
Wit Goud Tripel en gelakte Spiering Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
